Chef à domicile

Chef A Domicile

 

« Que l’élégance de la cuisine s’anime à votre table.»

L’idée, le raisonnement

Un événement s’offre à vous, nous sommes là pour vous aider à l’organiser. Des envies particulières, un thème, un produit, nous sommes à votre écoute.

L’Abellana vous offre tout son savoir faire pour organiser tous types d’évènements au sein de votre domicile. Que ce soit pour un déjeuner, diner, baptême…, notre équipe orchestrera une prestation sur mesure.
Profitez simplement de vos convives dans la plus grande simplicité, et dégustez des plats cuisinés par un chef dans votre salon.

Le jour J

Vous avez fait votre choix de menu unique pour tous vos convives (sauf allergie), nous commandons, réceptionnons et travaillons les produits de nos producteurs. Toutes les réalisations techniques sont réalisées en amont puis nous terminons au sein de votre cuisine les fuissions et les dressages des mets.

Nous venons deux heures avant le début du repas. Sur place l’équipe est autonome, la vaisselle, verrerie et couverts sont apportés et disposés par nos soins.

Une fois le dîner terminé, nous vous restituons une cuisine impeccable.

Le Palais ouvre ses portes

Raviole aux morilles et asperges vertes, jus réduit

Ou

Gravlax de Maquereau, tuile croustillante et crème d’herbes fraîches

Prolongeons la gourmandise

 

Cabillaud rôti sauce au safran de France

Ou

Magret de canard des Landes jus court aux épices

Le sucré s’invite à la fête

Tartelette vanille de Madagascar et ganache chocolat blanc

Ou

Déclinaison autour du chocolat

 

Prestation à domicile à partir de 500 euros.


Bourrasque de fragrances

Raviole de tourteau, jus court au chizo

Ou

Duo de Foie gras des Landes et paleron de boeuf bio confit

Emulsion de sentiments

Noix de Saint-Jacques rôties, réduction d’agrumes

Ou

Veau Français farci aux morilles, asperges glacées

Final gourmand

Tatin de pomme caramélisée au beurre demi-sel

Ou

Croquant de l’Abellana, meringue Française, crème vanille et mousse gianduja

 

Prestation à domicile à partir de 500 euros.

Comme une bouchée

Mi-cuit de thon à l’huile de truffe et satay

Première octave

Asperges vertes et morilles, chiffonnade de jambon ibérique

L’écume gourmande

Noix de Saint-Jacques de Dieppe rôtie, Mousseline de légumes

A nos prairies

Caille rôtie sur coffre, cromesqui d’abattis au foie gras, jus de caille et  pommes
confites

Nuage Lacté

Plateau de fromages affinés et truffés, crumble de fruits secs et chutney de fruits

Gourmandise

Le Croc-choc

 

Prestation à domicile à partir de 500 euros.